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餐厅试菜的意义

发表时间:2020/2/26 19:27:02 | 浏览次数:

餐厅试菜是一个过程,老板选择厨师,厨师选择老板,或认识和适应对方。
老板选择厨师,是厨师的基本技能是否努力,是否认真负责,是否注重成本节约;


厨师选择老板,是餐厅业务状况,老板管理方法,厨师团队综合素质。


找工作,不只是厨房挑你,更重要的是你挑选厨房。在喜欢的厨房工作,才能干得长久、干得开心。


因此,厨师也要注意以下三点:


三天两头换厨师的,不去!


这种老板经常让别人窃取考试厨师的专业技能,等待别人学习他们的技术,也就是说,考试期结束后,考试厨师就失去了时间和技术。


同理,三天两头有厨师离职的厨房也要慎重考虑。如果你真的想当厨师,他不想再呆在厨房里。所以,如果老有厨师离职,那这个餐厅一定有问题。


市面上老板有“前科”的,不去!


所谓前科,是指老板之前有拖欠厨师工资、侮辱员工等现象的。老话说得好,“良禽择木而栖,良臣择君而侍”。如果老板不尊重员工的个性,劳动的结果,劳动者越努力,往往得不到工资。


挤压员工的老板,就像狗不能吃屎,你不觉得他会对你不一样,不要去这样的餐馆,否则就是你!


管理者没有职业道德的,不去!


经理(主厨、厨师)是整个集体厨房的核心,如果他们没有职业道德,在厨师的指导下,不想前进,在厨师面前拍马,说好话,后面懒,甚至吃,偷。


在这样一个群体中,要么结束就是离开,浪费时间,要么共处,整合这个群体,不仅学习技术,个人声誉也臭。