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浅议快餐连锁公司的连锁销售对策

发表时间:2019/6/22 15:05:32 | 浏览次数:

中式快餐做为传统式美食文化转型的物质,是以便融入大家效率高的规定,在考虑营养成分供求平衡的前提条件下,以简易、便捷的方法考虑大家需要的合理方式。

纵观中国快餐市场,中国快餐和西方快餐的发展不平衡。西方快餐以其先进的管理方式对中国市场发起了猛烈的攻击。在中国取得成功的背后,他们从另一个角度解释了中国快餐的低迷。

西方快餐之所以取得如此高的业绩,是因为连锁经营是它的法宝之一。连锁销售就是指运营类似货品和服务项目的若干意见公司在关键公司的领导干部下,以相互拿货、分散化市场销售、一致管理方法等方法相互连接,共享资源规模效应和人群经济效益的这种现代商业公司运营模式和组织结构。在这行,快餐连锁做得很不及时,中式快餐店总数多,经营规模小,广泛主要表现为各自为政,适度性反复项目投资,即便有几间连锁加盟店也存有着因了解误差、急功近利等缘故导致的“连”而不“锁”的缺点,使连锁销售滞留在形式化、系统化情况,无法产生规模效应,物流配送中心无法充分发挥等难题。综上所述当今能够从下列好多个层面加重了解和运行。

一、确保连锁销售的“质”

快餐连锁公司应把握住连锁销售的实质,在公司的管理决策、机构、协调性、管理方法上狠下功夫,搞规范性的连锁加盟。体现连锁销售实质规定的是4个一致:一致拿货、一致派送、一致管理决策、一致管理方法,以建立餐饮店经营的产业化、系统化、规范化和集约化,减少商品流通成本费、花费,提升经济收益。

要建立快餐连锁公司规范性的连锁销售,现阶段应处理下列2个难题:

(一)纠正只注重商店外观标识的统一,而忽视采购、配送、决策、管理等做法的统一,切实做好内部管理,建立健全连锁经营规章制度,形成一套适合企业的科学管理体系。

(二)建设中心厨房,中心厨房的主要任务是做好连锁店的服务,根据各连锁店的需求计划,集中采购原料,加工成成品和半成品,定期送到连锁店。这样,在管理方面,方便了行政控制,堵塞了漏洞,避免了单独采购、重复组织设置、浪费管理人员等现象。在操作方面,可以根据快速、智能的市场信息优势及时调整和选择供应商,从而提高采购的透明度。在支出方面,由于采购量增加,采购频率加快,从而获得优惠价格并减少支出。

二、重视连锁经营的“量”

“量”就是指连锁销售获得必须的经济效益应当具有的经营规模、总数、水平和速率,连锁销售能够使公司快速扩张经营规模,进而使销售总额不受到限制地扩张,公司在发展趋势连锁加盟的全过程中应依据本身的优点和特性阶段性、分流程、有方案地开展拓展。第一阶段是启动阶段,主要进行网络布局的合理选择,包括辐射范围、交通里程等问题,为中心厨房的建立奠定基础。第二阶段是标准化阶段,即建立以中央厨房为龙头的总部,对各分公司进行统一配送、统一管理等一系列标准化操作,注重连锁质量,以实现整体效益和长远效益。第三阶段是在科学管理和规范运作的基础上进行快速复制,以快速扩大分店数量,实现连锁经营的规模和群体效益。根据不同阶段对质量和数量的不同要求,我们可以灵活选择直链、特许经营链、自由链或它们的最佳组合。

连锁店的开业应参照以下步骤并结合企业实际情况依次进行。

(1)市场研究。市场调研必须要细心、用心、周详。市场调研的內容许多,各企业调查的重中之重应依据公司本身特性而定,包括市场定位情况,开实体店项目投资额度,同行业市场需求情况等。

(2)制定计划。依据海外的工作经验,连锁加盟店铺必需超过12个左右,连锁加盟的优点能够获得充分发挥,规模效应能够反映出去。中国快餐企业必须制定好发展连锁经营的计划,如开多少家连锁店、连锁店的连锁模式、开连锁店的投资金额、是发展本地连锁店还是国外连锁店、在哪个城市开连锁店、连锁店的选址等。

(3)位置选择。建立连锁店时,必须选择靠近目标市场的地方。人们必须考虑在这个地方附近是否有潜在的游客,并注意连锁店和连锁店之间的距离关系,以及连锁店和中央厨房之间的距离关系。非常是向其他大城市或海外发展趋势连锁加盟店,对大城市的挑选合在这一大城市中具体地址的挑选,是关联到连锁加盟取得成功是否的重要。